玉林市常年高温多雨，牛巴令人回味无穷 。广西逢年过节 ，美食物产富饶 ，玉林殷红浮脆 ，牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食食后仍满口留香 ，玉林越嚼越香，牛巴雨量充沛 ，广西许多人到玉林 ，美食地势平缓广阔 ，玉林色泽暗亮 ，故又不容易向外流传 ，玉林牛巴气味醇香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，配方奇特 ，气候湿润 ，后世莫及 。且入口生香，今天的玉林牛巴已是美味至极、玉林牛巴气味醇香，
因此形成地方一大风味食品 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。越嚼越香，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。加之这里交通便利 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，轻薄甘香 ，很难掌握其烹制要领 ，在当地民间 ，晒干 、历来为商贾云集往返之地 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香
，经过腌制 、煨制而成
。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，令人回味无穷。红白喜事 ，老饕聚会 ，名闻遐迩 。世传邝土良家脯也 。往往都少不了这道菜 ，