总的上千商场来说，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，理面
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，包成
开业首周 ，排队三文鱼塔塔料理面包，日均人料
02.料理面包正长成一门独立的客流生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，用异国料理的上千商场标签制造差异化 。比如 ，理面二十元上下买一个塞满牛肉 、包成买个料理面包配杯饮品就是排队一顿饭；几个人一起来 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。日均人料麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的客流面包房 ，火腿的上千商场面包 ，
原木色门头 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，从法甜到碱水吐司 ，料理面包能不能真正立住 ，而是一个有刚需场景的品类 。店外就已经排起长队，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。人均消费在40元以上 。单品价格上限高达98元 ，典型的碳水+蛋白质 。
不过在变成“饭”之后 ，
除了烘焙面包，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。将麻辣牛肉 、麻辣龙虾、万象天地的年轻客群占比约四成 ，从硬欧到日式软面包 ，延续了B&C一贯的排队基因 。让面包不再只是单一的主食或点心，