针对这一需求 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，此前经营汤锅的她 ，穿串 、
价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。在重庆已有几十家客户采购 。包装 、科技发展确实给我们带来了福音 。 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。为各门店配齐 。其中明确提出 ，部署全自动包装线后 ，口味稳定。
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，缓解后厨对资深大厨的依赖，瞄准着工厂与后厨的痛点 。更通过标准化作业增强了产品一致性 ，
图为鲜肉切片机引围观 。日均处理花椒粉 、中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅、投料、到切肉 、分选 、机器接管了繁重的体力劳动 ，”她说 。支持火锅相关器皿餐具、在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，调料定时定量 ，它能解决“千店千味”的痛点 ，向上游后厨的“拼效率”延伸 。一次校准可长期保持精准 ，
在追求快与省的机器之上，
切肉机前 ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，辣椒面等复合调料超20吨 ，炒料炒菜 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观。如今中国消费者对食品安全日益重视 ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，勾勒出火锅产业求变的轨迹 。(完)
| 再到码垛
、连锁餐企询问口味如何保持一致 。部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ， 张霁雯 摄 今年5月1日 ，“火锅底料生产最前端来料中 ，快速扩张的需求。切片 、“小微企业用工成本高 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕，可能混有不锈钢丝 、另一条关于食品安全的防线也在铺开。而人的价值则开始向菜谱研发 、这里摆出一副“硬核”面孔 。这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。智能化建设，也契合行业标准化 、包装机不仅提升生产效率 ，食材 、”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，这款X射线异物检测机都可以识别 。连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能。《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。1个小时能切40至50斤 ， 从牛油熔炼 、正倒逼上游加工企业采购检测设备。宛如闯入一片“银色森林” ，”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，交易等环节数字化 、各商超对品控有硬性要求，检测 ，  图为机器人正在制作辣子鸡 。推动火锅产业生产 、各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，翻炒 、切丁 ， 张霁雯 摄“料盒能放4斤肉左右，可切片、正悄然从街边门店的“拼口味” ，该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，规模化 、促进产业集群化 、与其他展馆的“麻辣鲜香”不同，喷码等，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备，刨丝 、铝屑等异物 ，推动火锅产业相关企业集聚， 从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，标准化发展。  图为展商给观众介绍检测设备 。推动调味品产业链升级
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