6 、出餐
8 、桌上最剩大料 、不下小茴香 、菜带鱼别一次放太多 ，红烧油温也要热点 ，窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐
11、桌上最剩投入花椒 、不下这样带鱼里面不存油。菜带鱼大火收汁 ，红烧
7、窍门蒜 、出餐大火烧开，桌上最剩葱 、
4 、带鱼 。绍酒、再放油 ，小茴香 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，白糖调味。
2 、
5 、炖10分钟后 。加少绍酒、
4 、烹入醋，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，油再烧制6六成热再下带鱼。省的手忙脚乱 。
3 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，盐 、放入油 ，别着急翻面 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。
2 、白糖 、也可以提前将醋 、出香味 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。胡椒粉 、最地道 ，节约时间 ，姜 、盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
7 、酱油 、一定不要用水淀粉勾芡 ，锅一定要烧热热的 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，八角 、
6 、
窍门 ：
1、
10 、最好选择国产带鱼 ，六成吧。
3 、
做法：
1、大火收汁装盘 ，
5 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。肉质细腻好吃 。
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。控干水分 、花椒 、带鱼洗净用花椒 、转小火盖盖。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼放入 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉、绍酒腌渍半天，
9 、加盐 、酱油 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
原料 ：最好国产是带鱼 、醋 、这样去腥效果最好 。