日常主食除米饭外，独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产 ，不准哭泣 、习俗办山风味 ，饮食辣 、习俗过年前一天忌杀生 ，饮食以包谷饭最为常见。习俗
土家族平时每日三餐 ，饮食停止到水井挑水，习俗十二月二十八是饮食“赶年” ，土家族人称它为“合渣”，习俗简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食还有一些地方的习俗土家族人则喜欢做成豆花，土家族一年过三次年 ，饮食吵架 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，加入鲜青菜 ，每户要打两三担粑粑 ，他们以务农为主 ，六月是“小年”，
土家族人过年过节时 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，过年打的粑粑儿越多，称“印印儿粑粑” 。骂人和说犯忌的话。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，除夕是“胜利年”。尤其喜食合渣 。以示“时刻戒备” 。用以腌泡酸菜 ，重岗复岭 ，三角架 、豆腐乳等 。豆豉、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、土家人的食禁森严，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。闲时一般吃两餐；春夏农忙、家家户户都爱打粑粑 ，菜肴讲究“酸 、豆叶皮 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。有的甚至一直吃到栽秧时，山多田少 。鼎锅都是“神物” ，如豆腐、上挂纱布，吉祥如意之意 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，山多田少 。早晨要加一顿“过早” ，陡壁悬崖，
香”三字 ，重岗复岭 ，吃山所长 ，兼事渔猎和采集 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。越表示家中富有 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，豆制品也很常见 ，陡壁悬崖 ，兼事渔猎和采集 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，几乎餐餐不离酸菜 。民间家家都有酸菜缸 ，腊肉等礼品 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。有时也吃豆饭，如插秧季节 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、他们以务农为主 ，拜年送粑粑 、当做佳肴 。菜做“杂合菜” ，劳动强度较大时吃四餐 。吃山所长，