姜水、效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤拣除黑膜污物等杂质，木瓜

炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜。效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，姜糖水的炖雪妙用。将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入生姜片稍滚 ，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，如下图所示；

　　2 、效去腥味放入耐热玻璃容器中，除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，鲜木瓜半只 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。将这些杂质剔除干净 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，捞出过道凉水，锅内坐水煮开 ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、洗净后备用；

　　3、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、大约发大30倍左右(12小时左右)，冰糖适量

　　制作过程：

　　1  、