2、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开浇热油即可 。粉丝葱切葱花 ，开屏葱 、做道
调料 ：料酒、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝剁椒半碗 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒蒜切末 。再铺上姜丝 ，
做法：
1 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；
4、淋上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
3 、蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，生姜 、撒葱花，