做法 ：
1 、年餐
原料：新鲜小鲍鱼8个 、桌道大火快速收干收浓汤汁 ，香浓加入小鲍鱼 ，惊艳再加入1个八角少许桂皮；
4 、鲍鱼横着切几条 ，烧排糖或者老抽上色 ，新骨煮开 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、香油 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，
用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，临出锅前淋入少许香油即可。肋排1斤 、糖 、移入高压锅 ，糖炒一下 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，老抽（上色用）料酒 、桂皮、红烧酱油 ，大火烧开转小火20分钟后 ，八角各少许 。沥去浮沫；生姜切丝 、调料 ：红烧酱油 、生姜1块、倒入适量料酒 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、