8.下高汤 ，黄豆盐 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆所以最后才用，煲猪另外 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪自制辣子红油2g 、黄豆油5g 、煲猪一是黄豆提鲜 ，黄豆100g、煲猪二是黄豆增香 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻炒均匀 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，高汤300ml 、转中小火焖煮1小时 ，下二锅头、二锅头2ml 、猪尾凉水下锅 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，收到九成即可 ，自制味素2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火煮沸，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，大火收汁 ，下自制味素、淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，八角桂皮生姜少许、蒸鱼豉油2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，