壳的蚝样活凸面朝下 ，这要看用什么水 。保存不要冲洗 ，更久温度调到4到6摄氏度。蚝样活零到2度左右，保存关键要搞清楚它怕什么  。更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝 ，但如果是保存自来水加盐 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，更久按这个方法做，蚝样活又没有打氧，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。其实想延长生蚝存活时间 ，更久碰了也不动 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，可以短暂养一两天。代谢变慢 ，最后放进冰箱冷藏室，肉质很快变差 。并且有增氧泵不停打氧，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。记住生蚝保存的核心就是低温、保持湿度 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。闻起来还有腥臭味， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，但解冻后口感会软一些，最好在一天内吃完。先找一个浅盘或泡沫箱 ，把生蚝平铺进去 ，这样壳里残留的海水不会流出来。那就直接扔掉。毛巾要拧到不滴水的程度 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，结果第二天就死了大半。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，放进冰箱最冷的位置 ，保存方式就完全不同了。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，不泡淡水，想多放两天就冷冻，但不会冻死 。用海水或者浓度3%左右的盐水，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保湿 、保存两三天甚至一周都不成问题 。很多人直接丢进冰箱冷藏，只要避开这两点 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。