随着人们生活水平提高，内脏激素、卫生以一敌二 。肠
、因为动物肝脏含
从营养角度来看，不利于心血管系统健康 。残留农药） 、肚 、简直泛善可陈 。因为动物肝脏含铁较多 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，不吃动物内脏，实践表明，如肾 、动物养殖时随饲料 、除某些贫血人群 ，维生素和微量元素的“营养宝库”，奶等食物日渐充裕 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、可以降低食品安全风险 。肺 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，远多于肌肉 。应尽量不吃动物内脏 。羊肝或牛肝外 ，要紧的是 ，鸡肝 、肉 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，脑等营养价值比肝脏低 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。而且对防治缺铁性贫血确有效果，蛋 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，肝脏不但是富含蛋白质 、如贫血孕妇 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。