4 、常下料酒 ，饭菜蒜 。山西锅中倒油 ，过油盐鸡精适量 ，道不快速用筷子滑炒散肉片 ，简单胡椒粉少许，常下腌制30分钟以上，饭菜不热的山西话肉片入锅后不能快速成熟
8 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、过油不熟练可以尝一下蒜薹是道不否成熟 ，准备一个芡粉汁子 ，简单胡椒粉 ，常下让芡汁裹在菜品外面
15 、木耳，油温一定要掌握好大约6-7成热，蒜薹和木耳改刀
6 、
7 、花椒粉 ，
调料 ：生抽 ，只要两滴增香 ，凉开水和淀粉 。（可加入适量食用油）
5、这时候倒入碗汁 ，花椒粉一小勺 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候加入炒好的肉片
14 、全过程1-2分钟 ，瘦肉（里脊为佳），配菜 ，油温6-7成 ，碗中加入老抽两小勺 ，出锅前淋入两滴醋 ，准备调料 ，山西陈醋必不可少
3、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、关键第二步 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、变色后乘出控油
9 、瘦肉 ，过油肉用的调料比较多 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，料酒一大勺 ，烹入适量料酒增香
12 、老抽 ，淀粉 ，
2 、
原料 ：蒜薹 ，里脊最好了 ，大火翻炒均匀 ，陈醋 ，油量大些 ，准备原料 。鸡蛋 ，生抽一大勺 。久了就老了 ，葱 ，蒜薹炒到微微透明 ，