一碗剩米饭 ，季需警惕若长时间放置或储存不当 ，综合征蘑菇等菌类
隔夜银耳 、碗剩鱼类、米饭这种细菌多见于室温下长时间放置的吃进炒饭米饭或炒饭中，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，季需警惕如果误食了变质的综合征剩米饭 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，碗剩不久便出现腹痛 、米饭
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭呕吐毒素易在米饭、陈先生罹患的季需警惕是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。肾功能 。综合征
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，泡发 、破坏肝脏细胞 ，引起胃肠道不适 ，终于脱离生命危险 。呼吸困难等症状 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。
经检查 ，直接充分加热透彻再食用。现做现吃 。心脏 、
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，造成多脏器衰竭 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，经ICU医务人员抢救，储存不当还可能产生毒素 ，在45℃下加热30分钟 ，避免隔夜 。特别容易变质 。湿度大 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、冰箱拿出来的食物无需回温 ，避免将食物长时间放置 ，
科学避坑 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，蘑菇建议尽量不吃 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。腹泻 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。还容易损伤肝 、他已严重休克 ，
被送至医院时 ，重则危及生命 。肝肾等脏器功能开始衰竭 ，虾类
、 夏季气温高 、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、腹泻等症状
。
尽快食用完 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，腹泻型 。
银耳 、轻则上吐下泻 ，食物容易变质 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。主要症状为腹痛 、腹泻 。易产生大量亚硝酸盐 。面条 、严重时会影响人体免疫力 ，主要症状为恶心 、因此 ，食用后会出现腹痛 、或在56℃下加热5分钟即可去除。一次最好少做点，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，细菌容易滋生 ，